こんにちは!よこや製茶のスズキです。

 

今日は汗だくへとへとです…。(T_T

それはなぜかというと、寒冷紗(黒い布)がけをしていたからです!!

↑寒冷紗をかける社長

 

寒冷紗がけとは、かぶせ茶や玉露を作るのに欠かせない作業の一つです!

 

お茶は日光を浴びることにより、苦み・渋みの元の成分であるカテキンを作るのですが、

寒冷紗という黒い布をかぶせることにより、日光を遮り、その分苦み・渋み成分を抑え、

まろやかで、甘み・うまみがたっぷりなかぶせ茶・玉露になるのです!

 

ちなみにかぶせ茶と玉露の違いは、寒冷紗をかける期間が違います。

玉露は20日以上、かぶせ茶は2週間以上かぶせます。

 

↑スタッフ総出でやりました!

 

↑寒冷紗をかけ終わった茶畑

 

↑寒冷紗をかける前の茶畑の様子。かなり芽がでてきました!

新芽が光りを通して、とっても鮮やかでキレイですよね♪

 

あ、そういえば、今日は名松線に人がたくさん乗ってました!

寒冷紗がけの合間に、手を振ったら振り返してくれてうれしかったです^▽^*♪

 

外での仕事も、楽しいですね!

スタッフ総出で一つのことを成し遂げて、とっても達成感がありました!

重い物運んだり、狭い茶畑の間を立ったり座ったり…ってちょっと大変ですけど、

汗をかくのも気持ちいいですね^-^*(でも、たまにでいいけど…!笑)

 

今晩はぐっすり眠れそうです!

スズキでした!

Comment
大変な作業ですね、
美味しいお茶できるの楽しみにしてます、けがのないよう、がんばってください
  • かず
  • 2017/04/27 08:41





   

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