本日は雨が振ること無く一日晴天でしたね!

セミの鳴き声も聞こえてきて、日に照らされた新緑が眩しく、

木漏れ日が気持ちよい季節になってきました。

前の職場だと、一日屋内で空調の効いた部屋で仕事をしていたので

季節の違いを実感しづらいのですが、今はお外での作業も多く、

木陰がこんなにも涼しい物だと気づけたのは農作業しているからこその物だと思います。

 

さて、本日は火入れ作業をお手伝いしました。

火入れとは、先日行った仕上げ作業後の茶葉を大きな鉄製の筒に入れ、火で熱しながら回転させ

茶葉を焙煎?し味を整える工程です。この作業をしないと薄く、青臭い味になるだとか!

一度火入れした後の茶葉と火入れする前の茶葉の飲み比べをさせてもらいましたが、

確かにほんのり火入れ前の茶葉が青っぽい味がし、火入れ後のお茶は普通に美味しいお茶でした(笑

この状態で火を強めに入れるとほうじ茶が出来上がるそうですが、どうもこの按配が難しいそうで

この作業に熟練していないと、

普通のお茶を作りたいのにほうじ茶っぽくなってしまったり、

ほうじ茶を作りたいのにふつうのお茶っぽくなったりしまうそうです。

品種、茶葉の種類などにとって火入れする温度を調整するので

またもや自分ではまだなにもできません(笑

社長に温度の調整や火入れ時間など設定して頂き、

自分がしたことは着火と火入れ後の茶葉をまんべんなく広げて冷やし、

冷えた茶葉を袋に戻す作業でした。

 

それでも、火のそばで長らく作業しているので室内が暑くて

汗が止まりません!!サウナ状態で動いている気分です(涙

水筒を2L分持ってきているのですが、すぐ無くなって社内のお茶を

飲み尽くしてしまう始末(汗

汗をかきすぎて服がびしょびしょに…まるで大雨に降られたような姿になってしまいました(笑

 

汗をかいたことによるデトックス効果で美容にもいいかもしれません(笑

 

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